C'est le vaisseau amiral de la Weinschmide. Un vin qui couronne chaque repas et en fait un plaisir culturel ou qui, le soir, sait se faire séducteur. Des raisins de Pinot Noir lui donnent le caractère, des parts de Gamay, de Garanoir et de Gamaret lui confèrent son tempérament.

Selon la réglementation AOC, la Dôle doit contenir une majorité de Pinot Noir. Le caviste Reinhard adapte la proportion d’autres cépages rouges à chaque fois en fonction du millésime, pour obtenir un vin fruité, souple et bien équilibré.   

DÔLE SALGESCH

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